Une cuisine source de mieux vivre
Tous nos repas sont préparés dans les cuisines de la résidence. Notre équipe de cuisine est présente 7 jours sur 7 pour vous composer des repas à base de produits frais.
Nos menus sont sources de plaisirs et d’équilibre. Nous tenons compte des goûts de chacun en vous permettant de compléter, à votre arrivée, un questionnaire de vos préférences culinaires et de vos habitudes alimentaires. Une diététicienne et le médecin de la résidence élaborent la carte en tenant compte des besoins nutritionnels de nos résidents.
Les régimes médicaux sont bien évidement respectés. Nos plats peuvent être déclinés dans différentes textures afin de s’adapter à tous.
Une identité culinaire
Notre chef a mis au point une cuisine simple, de tradition, de convivialité et de goût. Nos cuisiniers ont tous suivi une formation chez le grand chef étoilé Alain Ducasse. Associés au chef de la Mère Poulard au Mont St Michel, Michel Bruneau, le centre de formation Alain Ducasse et Sogérès ont créé une identité culinaire propre aux résidences de personnes âgées : retour aux techniques de cuisson qui valorisent le goût, place aux recettes épurées, au mariage subtil des saveurs et à la justesse des compositions, l’élégance de la présentation.
Une attention particulière a été apportée à l’architecture et à la décoration du restaurant : vue panoramique sur le parc Matisse, matériaux nobles avec un parquet de chêne, des tables rondes, ovales, rectangulaires, une vaisselle de qualité et adaptée, une climatisation etc.
Un salon pour vos invités
Lorsque vous recevrez votre famille ou des amis, nous dresserons votre table dans notre salon « la roseraie » afin que vous puissiez bénéficier d’un lieu chaleureux et convivial vous permettant de préserver une intimité. Notre chef peut aussi vous proposer sa carte gourmet afin de fêter des évènements familiaux importants.